International Recipes

(A lot of these posts are picture only. If you are interested in the recipe, let me know.)


Stewed Plantain
Plantain Bell Pepper Pancakes
North African-Style / North African-Inspired:
          Couscous Salad with Herbs and Chickpeas

Algeria:   Chicken with Olives
Angola:   Caldeirada de Cabrito (Goat/Kid and Potato Casserole)
Botswana:   Vegetable Stew
Cape Verde:   Tuna with Coconut Sauce
Comoros:   Mataba with Fish
Egypt:   Ruz bil sha' ariya (Rice with Filini Pasta)
Ethiopia:   Ethiopian Spiced Lamb Stew
                       Injera (Flatbread)
                       Spiced Red Lentils
Gambia:   Jollof Rice
Ghana:   Red Rice
Madagascar:   Pilaf de Poulet (Chicken Pilaf)
                               Pork Kebabs with Mango Salsa
Malawi:   Fish with Plantain
Mauritius:   Accras de Poisson (Fish Fritters)
                        Carrot, Cucumber & Mango Salad
                        Grilled Fish with Plantain and Tomato Salad
Mozambique:   Camaraõ de Coco or Camaraõ à Laurentina (Coconut Shrimp)
Réunion [F]:   Chicken with Vanilla Sauce
                             Le Canard au Tangor et à la Vanille (Clementine and Vanilla Duck)
                             Papaya Salad
Senegal:  Olive & Onion Sauce
                     Senegalese Chicken in Lime Sauce
Seychelles:   Octopus Curry
                            Saffron Rice
South Africa:   Lamb and Potato Stew
                               South African-Style / South African-Inspired:
                                       Bobotie Burgers
Tanzania:   Zanzibar:   Zanzibar Pilau
Togo:   Tilapia in Onion Sauce
Zimbabwe:   Dovi (Peanut Butter Stew)
                          Nyama Ne Nyemba (Steak and Bean Stew)
                          Sadza (Corn Meal Dumpling)

Americas & the Caribbean

Caribbean:   West Indies Plantains with Cheese

Anguilla:   Kebabs
Argentina:   Beef, Beans, and Rice
                          Gnocchi for the 29th of the Month
                          Pollo con Naranja (Chicken in Orange Sauce)
Barbados:   Macaroni Pie
Bermuda [UK]:   Bermuda Burger
Canada:   Cranberry Fool
                      Maple Walnut Pancakes
                      Oatmeal Rolls
                      Alberta:   Wagon Wheel Dinner
                      Nova Scotia:   Chocolate Bread Pudding
                      Ontario:   Ontario Mild Cheddar Soup
                                        Two-Cheddar Macaroni
                      Prince Edward Island:   Best Mashed Potatoes
                      Québec:   Plum Perfect Duck
                                       Salmon Patties from Montréal
                                       Tourtière (Québec Pork Pie)
                                       Tourtière du Shack (Double-Pork Pie)
                      Saskatchewan:   Corn Fried Chicken
Cayman Islands [UK]:   Captain Morgan's Rum Cake
Chile:   Shrimp with Spicy Sauce
Colombia:   Arroz con Coco Blanco (White Coconut Rice)
                         Arroz con Pollo (Chicken and Rice)
                         Bistec a la Criolla (Creole Beefsteak)
                         Bistec Encebollado (Onioned Beef)
                         Colombian-Style Pizza
                         Cuajado de Camarones (Shrimp and Potato Omelette)
                         Empanadas (Fried Beef Turnovers)
                         Fríjoles Rojos de Barranquilla (Red Beans from Barranquilla)
                         Frisoles Antioqueños (Red Beans Antioqueño Style)
                         Herbed Ají Salsa (Tomato Dipping Sauce for Empanadas)
                         Hogao del Caribe (Tomato and Onion Seasoning Sauce)
                         Lentils with Guiso and Egg
                         Papa Salada (Salted Potatoes)
                         Papas Chorreadas (Potatoes in Tomato, Onion, and Cheese Sauce)
                         Patacones/Tostones (Fried Green Plantain)
                         Posta Negra (Black Beef)
                         Colombian-Style / Colombian-Inspired:
                               Papas con Salsa de Aguacate (Roast Potatoes with Avocado Salsa)
Curaçao [NL]:   Bolo di Rom (Rum Cake)
Dominica:   Tuna in Brown Stew
French Guiana [F]:   Massala Viesie (Curried Fish)
Guadeloupe:   Colombo de Poulet (Chicken Curry)
Guyana [F]:   Massala viesie (Curried Fish)
Haiti:   Spicy Haitian Pork
Jamaica:   Ital Rice & Peas
                      Pork in Allspice
                      Rich Rasta Brownies
Martinique [F]:   Colombo de Poulet (Chicken Curry)
                                   Salade de Tomates (Tomato Salad)
Mexico:   Arroz con Platanos (Rice with Plantain)
                    Arroz Verde (Green Rice)
                    Carnitas & Ranchera-Sauce (Cooked & Fried Pork Bits with Tomato Sauce)
                    Chicken with Yucatan Vinegar Sauce & Garlic Zucchini
                    Chilaquiles con Huevos (Fried Taco Bits with Scrambled Egg)
                    Enchiladas Rojas (Tortillas with Red Sauce and Cheese-Filling)
                    Enchiladas Vegetarianas (Vegetarian Enchiladas)
                    Nopalitos en Ensalada (Cactus and Tomato Salad)
                    Picadillo (Ground Beef with Apples, Olives, and Almonds)
                    Pork with Nopalitos
                    Quesadillas de Queso Oaxaqueño (Fried Cheese Turnovers)
                    Shrimp and Mango Cocktail
                    Snapper Escabeche-Stuffed Tacos
                    Squid Simmered with Tomatoes & Olives
                    Steak Ranchero
                    Tacos de Pollo (Chicken Tacos)
                    Mexican-Style / Mexican-Inspired:
                           Beer-Braised Pulled Pork Sandwiches with Tomato Sauce
                           Chipotle-Rubbed Salmon Tacos
                           Crispy Corn Tortillas with Chicken and Cheddar
                           Marinated Skirt Steak Tacos with Pecan-Chipotle Salsa
                           Mexican Shrimp-and-Avocado Salad with Tortilla Chips
                           Mexican Skillet Corn with Chicken and Cilantro
                           Orange-Marinated Shrimp with Guacamole
                           Tortillas with Steak, Mexican-Style Corn, and Toppings
Peru:   Stir-Fried Steak and Potatoes
Puerto Rico [USA]:   Adobo Seasoned Grilled Chicken
                                            Arroz con Gandules (Rice and Peas)
                                            Asopao de Pollo (Chicken Stew)
                                            Sofrito Cooked Puerto Rican Chicken
Suriname:   Bami (Stir-Fried Noodles with Shrimp and Pork)
United States:   Alaska:   Alaskan Shrimp Soup
                                  Hawaii:   Hawaiian Curry Puffs
                                 American-Style / American-Inspired:
                                         Bacon Cheese Burgers w/ Tarragon Russian Dressing
                                         Butternut Squash Mac and Cheese
                                         Mac and Cheese with Bell Pepper
                                         Pasta Salad "Mamma Mia"
                                  Cajun:   Momma Rochelle's Gumbo
                                  Tex-Mex:  Beef Fajitas with Olives and Feta
                                                    Chicken Quesadillas
                                                    Chili con Carne
                                                    Chili con Turkey
                                                    Chili-Style Hotpot with Ground Pork
                                                    Classic Quesadillas with Tomato Salsa
                                                    Fajitas with Beef and Bell Pepper
Uruguay:   Gnocchi for the 29th of the Month
Venezuela:   Aliño Criollo Seasoned Grilled Chicken with Salsa Guasacaca
                                     (Grilled Chicken with Avocado Salsa)
                          Berenjenas con Vainitas (Eggplant and Green Beans)
                          Pabellón Caraqueño (Shredded Beef, Rice, Black Beans, and Plantains)
                          Pisca Andina (Potato and Cheese Soup)
                          Tortilla de Arroz (Rice Pancakes)


Asian-Style / Asian-Inspired:   Glass Noodle Stir-Fry

Afghanistan:   Eggplant in Tomato Sauce
                               Rice and Lentils
Bahrain:   Basal Mahshi (Stuffed Onions)
                     Chebeh Rubyan (Shrimp Balls)
                     Kuba Al-Aish (Stuffed Meat Rolls)
                     Quwarmah ala Dajaj (Curried Chicken)
Bhutan:   Cucumbers with Onion and Cheese
                    Pork Fing (Pork Stew with Bean Threads and Chili Peppers)
Brunei:   Ikan Sambal (Fish in Spicy Tamarind Sauce)
                   Nasi Beraini (Celebration Rice)
Cambodia:   Sach Moan Ang La Ngor (Grilled Sesame Chicken)
                           Stir-Fried Minced Chicken
China:   Beijing Pai Huang Gua (Beijing-Style Cucumber Salad)
                 Bo Cai Ji Rong Juan (Chicken-Stuffed Spinach (or Chinese Broccoli) Leaves)
                 Fan Qie Dan Hua Tang (Tomato and Egg Soup)
                 Hao You Niu Rou (Stir-Fried Beef and Green Bell Pepper)
                 Huo Tui Fan Qie Chao Fan (Ham and Tomato Stir-Fried with Rice)
                 Jia Chang Yu Si (Stir-Fried Trout and Green Bell Pepper)
                 Jiaozi (Chinese Ravioli)
                 Qie Zhi Yu Pian (Fish in Tomato Sauce)
                 Si Chuan Liang Mian (Sichuan Noodles)
                 Tao Ren Ji Ding (Stir-Fried Chicken and Walnuts)
                 Yu Xiang Qie Bing (Stuffed Eggplant Bites)
                 Yu Xiang Qie Hua (Zesty Eggplant)
                 Chinese-Style / Chinese-Inspired:
                          Broccoli and Shrimp
                          Chinese Chicken and Zucchini Stir-Fry
                          Chinese Egg Fried Rice
                          Cold Peanut-Sesame Noodles
                          General Tso's Chicken
                          Shredded Beef
India:   Chickpea Tomato Curry with Cucumber Raita
Indonesia:   Coconut Beef
                          Pergedel Goreng (Fried Potato Cake)
                          Pineapple Curry
                          Bali:   Fried Rice with Vegetables and Eggs
Iran:   Albaloo Polow (Rice with Sour Cherries)
             Borani-ye Esfanaj (Yogurt with Spinach)
             Dolmeh-e-Sib Samini (Stuffed Potatoes)
             Joojeh Kabab (Chicken Kebab)
             Mast-o Kheeyar (Yogurt with Cucumber)
             Maygoo Polow (Rice with Shrimp) (picture only)
             Persian Rice with Yogurt
             Salad Shirazi (Tomato Cucumber Salad) (picture only)
Iraq:   Batata Charp (Potato Cakes with Vegetable Filling)
             Dajaj bil thoum (Chicken with Garlic)
             Dolmas (Stuffed Vegetables)
             Timman Z'Affaran (Saffron Rice)
Israel:   Dag Afuye (Baked Fish) (picture only)
                Marak Avocado (Avocado Soup) (picture only)
                Off Tapuzim (Chicken with Orange) (picture only)
                Salat Znonit Beshamenet (Radish & Sour Cream Salad)
Japan:   Classic Chicken Teriyaki
                 Japanese Style / Japanese-Inspired:
                            Homemade Sushi
Jordan:   Ruz bil sha' ariya (Rice with Filini Pasta)
Korea (North & South):
                   Bibimbap (Korean Rice Bowl)
                   Korean-Style / Korean-Inspired:
                        Kalbi (Korean-Style Short Ribs)
Kuwait:      Basal Mahshi (Stuffed Onions)
                      Chebeh Rubyan (Shrimp Balls)
                      Kuba Al-Aish (Stuffed Meat Rolls)
                      Quwarmah ala Dajaj (Curried Chicken)
Kyrgyzstan:   Kesme (Noodle Soup)
Laos:   Fried Fish Balls
               Stir-Fried Minced Chicken
Lebanon:   Fattoush (Bread Salad)
                        Ruz bil sha' ariya (Rice with Filini Pasta)
                        Yakhnet kousa bil laban (Lamb and Zucchini Stew with Yogurt)
Malaysia:   Gulai Udang Dengan Labu Kuning (Shrimp and Zucchini Curry)
                        Kepak Ayam Rekaan Inche Lee (Mr. Lee's Chicken Wings)
                        Kobis Dan Telur (Stir-Fried Cabbage & Eggs)
Maldives:   Deep-Fried Fish
                        Flavored Rice
Mongolia:   Budaatai Khuurga (Stew with Rice, Vegetables and Meat)
                         Cold Noodles in Sesame Paste
Myanmar:   Dry Fish Curry
                         Gourd (or Zucchini) Fritters
Nepal:   Green Beans with Potatoes (Simi ra Alu ko Tarkaari)
                Momos with Lamb Filling (Maasu ko Momo)
                Peas and Chhana or Cheese (Chhana-Kerau Tarkaari)
Oman:      Basal Mahshi (Stuffed Onions)
                    Chebeh Rubyan (Shrimp Balls)
                    Kuba Al-Aish (Stuffed Meat Rolls)
                    Quwarmah ala Dajaj (Curried Chicken)
Palestine:   Kibbe Filistinia (Palestinian-Style Meat Balls)
                        Mujadarah (Lentils and Rice)
                        Ruz bil sha' ariya (Rice with Filini Pasta)
                        Yakhnet kousa bil laban (Lamb and Zucchini Stew with Yogurt)
Philippines:   Chicken Adobo (Marinated, Cooked & Grilled Chicken)
                             Pancit Bihon (Stir-Fried Rice Noodles with Pork)
Qatar:      Basal Mahshi (Stuffed Onions)
                    Chebeh Rubyan (Shrimp Balls)
                    Kuba Al-Aish (Stuffed Meat Rolls)
                    Quwarmah ala Dajaj (Curried Chicken)
Saudi Arabia:      Basal Mahshi (Stuffed Onions)
                                   Chebeh Rubyan (Shrimp Balls)
                                   Kuba Al-Aish (Stuffed Meat Rolls)
                                   Quwarmah ala Dajaj (Curried Chicken)
                                   Saudi Kabsa
Singapore:   Curried Noodles with Peas and Coconut Milk
                           Kari Ayam (Anglo-Indian Chicken Curry)
                           Kari Terung (Eggplant Curry)
                           Zhu Rou Su (Baked Pastry with Ground Pork)
Syria:   Mujadarah (Lentils and Rice)
                Ruz bil sha' ariya (Rice with Filini Pasta)
                Salata mishakilla (Farmer's Salad)
Thailand:   Chiang Mai Noodles
                       Pad Thai
                       Quick Pad Thai with Shrimp and Eggs
                       Thai-Style / Thai-Inspired:   Eggplant and Beef Stir-Fry
Tibet [China]:   Cheese Soup (Churu)
                                Chur Thug (Tofu Cheese Soup)
                                The Dalai Lama's Momos
                                             (Steamed Dumplings with Potato, Mushroom & Cheese)
                                Tibetan Noodles
Turkey:   Lubyi Bi Zayt (Braised Green Beans with Tomatoes)
                   Şiş Kebab (Meat on Skewers)
                   Turkish-Style Flatbread
Turkmenistan:   Potato Salad
United Arab Emirates:      Basal Mahshi (Stuffed Onions)
                                                     Chebeh Rubyan (Shrimp Balls)
                                                     Kuba Al-Aish (Stuffed Meat Rolls)
                                                     Quwarmah ala Dajaj (Curried Chicken)
Vietnam:   Lettuce-Wrapped Stuffed Pancakes
                       Spring Rolls
Yemen:   Al-Susi (Flatbread Stack with Tomato Sauce)
                   Mutaffaya (Fish in Bell Pepper Sauce)

Australia & Oceania

South Pacific:   Shrimp Fried Rice

Australia:   Aussie Burger
                        Australian Potato Salad
                        Crunchy Fish Fillets
                        Lobster Ravioli
                        Pocket Steak Melbourne
                        Rum Fudge Balls
                        Spiced Pork-Spit
French Polynesia [F]:   Marquesan Mango Bread
New Zealand:   Kiwi Lime Mini-Tarts
                                Maori Barbecued Salmon Steaks
                                Pork Tenderloin with Blackberries
                                Smothered Steaks
Northern Mariana Islands:   Ham & Chickpeas
Tonga:   King's Shrimp Pasta
                  Uila's Rice Dish


Mediterranean-Style / Mediterranean-Inspired:
         Mediterranean-Style Chicken Sandwiches

Albania:   Buke Mevaj Me Kripe (Bread Soup)
                     Albanian-Style Eggplant
Austria:   Alpine Sourkraut Soup
                    Bregenzer Gurkensalat (Bregenz Cucumber Salad)
                    Eingemachte Erbsen (Green Peas and Bacon)
                    Gefüllte Schweinsschnitzel (Stuffed Pork Escalopes)
                    Paradiessuppe (Paradise Soup)
                    Schweinsbraten (Roast Pork)
                    Wiener Schnitzel (Breaded Veal Cutlets)
Belarus:   Vegetable-Filled Potato Roll
Bosnia and Herzegovina:   Eggplant-Vegetable Stew, Bosnian Style
                                                         Šiš-Ćevap (Meat on Skewers)
Bulgaria:   Baked Chicken Drumsticks with Red Beans
                      Meatballs with Eggplant Sauce
                      Śiś Kebab (Meat Skewers)
Croatia:   Adriatic Tuna with Tomato Sauce
                    Feta and Bell Pepper Stuffed Meat Patties
                    Potato Bake
                    Riza Sa Graśkom (Peas and Rice)
                    Riźa Sa Sirom (Rice with Cheese)
Czech Republic:   Bohemian Stuffed Tomatoes
                                      Czech Beef Goulash
                                      Fazolové Lusky na Paprice (Green Beans Paprika)
                                      Fillet of Beef with Bread Dumpling Slices
                                      Kachnas Cervenym-Zelim (Duck and Red Cabbage)
                                      Kuře Zadĕlávané (Chicken Fricassee)
                                      Tray Baked Fruit Cake with Streusel Topping
Denmark:   Biksemad (Leftover Hash)
                        Brændende kærlighed (Mashed Potatoes with Toppings)
                        Rödkaalssalat (Red Cabbage Salad)
                        Rødkål med æbler (Braised Red Cabbage with Apples)
                        Savoykål med æbler og timian (Savoy Cabbage with Apples and Thyme)
                        Sennepsæg (Soft-Boiled Eggs with Mustard Sauce)
                        Stuvet spinat (Creamed Spinach)
Estonia:   Baltic Beef Zrazy (Baltic-Style Rouladen of Beef)
                     Baltic Pirogies with Carrot-Filling
                     Baltic Potato Bake with Ricotta-Filling
                     Baltic Red Beet Soup
Finland:   Blueberry Cake
                     Kurkkusalaatti (Cucumber Salad)
                     Pinaattiohukaiset (Spinach Pancakes)
                     Tilliherneet (Dilled Green Peas)
                     Tilliliha (Dill Meat)
France:   Alsatian Tarte Flambée (Flammekueche)
                   Haute Savoie:   Tartiflette (Potato & Cheese Bake)
                   French-Style / French-Inspired:
                          French Onion Soup
                          Onion Bisque
                          Ratatouille (Vegetable Stew)
                          Speedy Ratatouille (Vegetable Stew)
Georgia:   Pork with Spicy Red Wine Marinade
           Hausmacher Leberwurst (Homemade Liverwurst Spread)
           Pretzel Sticks with Cheese & Salami (Laugenstangen mit Käse und Salami
           Bavaria:   Zwetschgen-Datschi (Tray-Baked Prune Cake)
           Bavarian-Style / Bavarian-Inspired:  
                  Bavarian-Style Soft Pretzels with Cheese & Bacon
                                                                       (Laugenbrezeln mit Käse & Schinken)
           Thuringia:   Whole Wheat Sour Cherry Cake (Vollkorn-Kirschkuchen)
           Northern Germany:   Rum Fudge Balls (Rumkugeln)
           Family Recipes:
                     Bratwurst & Potato Dumplings (Nürnberger Bratwürste mit Kartoffelknödeln)
                     Currywurst with French Fries (Currywurst mit Pommes)
                     Green Bean Salad (Grüne Bohnen Salat)
                     Herring in Yogurt Sauce (Eingelegter Hering)
                     Home Fries (Bratkartoffeln)
                     Lemony Carrot Salad (Karottensalat)
                     Lettuce with Lemon Juice (Grüner Salat mit Zitronensaft)
                     Meat Patties (Mettklöße)
                     Potatoes with Yogurt Dill Dip (Kartoffeln mit Joghurt-Dill-Sauce)
                     Potato Soup (Kartoffelsuppe)
                     Sauerkraut Soup (Sauerkrautsuppe)
                     Soft-boiled Eggs with Mustard Sauce (Eier in Senfsauce)
                     Stuffed Cabbage (Kohlrouladen)
Greece:   Briámi (Vegetable Bake)
                    Cabbage, Carrot, and Tomato Salad
                    Keftédes (Meat Balls)
                    Lamb with Green Beans
                    Patátes Lemonátes (Lemony Potatoes)
                    Shrimp Saganaki
                    Souvlakia (Pork Skewers)
                    Spanakopeta (Spinach Pie)
                    Crete:   White Bean and Pork Stew
                    Greek-Style / Greek-Inspired:
                                 Greek-Inspired Pork Ribs
                                 Greek Salad with Gyro-Style Pork
                                 Greek-Style Lamb Chops and Roasted Potatoes
                                 Gyros-Style Pork and Tsatsiki in Pita Pockets
                                 "Sloppy Iosif" - Greek-Style Sloppy Joe
                                 Tsatsiki (Cucumber Yogurt Dip)
Hungary:   Gulyásleves (Goulash Soup)
                       Krumplipüré (Mashed Potatoes)
                       Lecsó (Bell Peppers in Tomato Sauce)
                       Pácolt malacpecsenye (Milk-Marinated Pork Chops)
                       Paprikás Leves (Paprika Soup)
                       Pörkölt Csirke (Chicken Pörkölt)
                       Sárgarépafözelék (Creamed Carrots)
Iceland:   Biximatur (Leftover Hash)
                    Fiskbollur (Fish Patties)
                    Kartöflu-grænkálssúpa (Potato and Kale Soup)
Italy:   Eggplant Parmigiana
              Rotini Pasta with Broccoli
              Spaghetti Puttanesca
              Italian-Style / Italian-Inspired:
                   Gnocchi with Tuna, Garlic, Lemon, Capers, and Olives
                   Grilled Polenta with Spinach and Robiola Cheese                 
                   Italian Sweet-and-Sour Chicken
                   Monte Christo Strata
                   Osso Buco with Horseradish Gremolata
                   Pork with Mozzarella and Prosciutto
                   Saffron Orzo (or Pastina)
                   Stracciatella with Spinach
                   The Silkiest Carbonara
                   Pizza:   Basic Pizza Dough
                                Black Forest Prosciutto and Olive Pizza
                                Black Olive and Green Bell Pepper Pizza
                                Feta, Olive, and Rosemary Pizza
                                Ham, Olive, Caper, and Mozzarella Pizza
                                Ham, Yellow Bell Pepper, and Gorgonzola Pizza
                                Pizza Napoli (Olives, Capers, Anchovies, Mozzarella)
                                Salami and Mozzarella Pizza  (plus Capers)
                                Shrimp, Oregano, and Mozzarella Pizza
                                Smoked Salmon and Dill Pizza
                                Spinach, Ham, and Mozzarella Pizza
                   Pasta:   Fettuccine with Creamy Orange Sauce and Prosciutto
                                Spaghetti with Tomato Sauce
Kosovo:   Sécér Lokumi (Walnut Cookies)
Latvia:   Baltic Beef Zrazy (Baltic-Style Rouladen of Beef)
                  Baltic Pirogies with Carrot-Filling
                  Baltic Potato Bake with Ricotta-Filling
                  Baltic Red Beet Soup
Liechtenstein:   Fried Potato Cake
                                  Spinach Salad
                                  Triesenberg Cheese-Noodle Casserole
Lithuania:   Baltic Beef Zrazy (Baltic-Style Rouladen of Beef)
                         Baltic Pirogies with Carrot-Filling
                         Baltic Potato Bake with Ricotta-Filling
                         Baltic Red Beet Soup
                         Potatoes in Sour Cream
Macedonia:   Cucumber-Yogurt Appetizer (or Soup)
                            Poached Eggs in Spinach with Yogurt
                            Rice-Lamb Musaka
Moldova:   Moldovan Potato-Cheese Soup
                         Turkey Stew with Apricots
Montenegro:   Paštrovski Makaruli (Buckwheat Macaroni)
                               Povrtnica (Radish Salad)
                               Viśnjak (Cherry Cake)
Norway:   Bergens Fiskesuppe (Fish Soup from Bergen)
                     Fiskegratin (Fish Bake)
                     Røkelaksterte (Smoked Salmon Quiche)
                     Salmon Soup
Poland:   Baked Potato Patties
                   Chicken Croquettes with Mushrooms
                   Mushroom-Filled Pancakes
                   Poached Halibut in Cream Sauce
                   Veal Goulash
Romania:   Colorful Bell Pepper Soup
                        Ghiveci Chicken Stew
                        Potatoes with Cheese au Gratin
Russia:   Eggplant Caviar
                   Plov (Lamb and Rice Pilaf)
                   Pork with Spicy Red Wine Marinade
                   Russian-Style Pickled Tomatoes
                   Salmon Pie
Serbia:   Raznjici (Meat Skewers)
                  Srpska Salata (Serbian Salad)
                  Svinjski Paprikaś Sa Kiselim Kupusom I Pavlakom
                                                   (Pork & Sauerkraut Stew from Voivodina)
Slovakia:   Fazolové Lusky na Paprice (Green Beans Paprika)
                       Kachnas Cervenym-Zelim (Duck and Red Cabbage)
                       Kuře Zadĕlávané (Chicken Fricassee)
Slovenia:   Paradajz Salata (Tomato Salad)
Spain:   Gazpacho (Cold Tomato & Vegetable Soup)
                 Salmorejo (Cold Tomato Soup)
                 Tapas (Appetizers & Snacks):
                             Fennel Salad with Oranges
                             Fresh Salmon with Mojo Sauce
                             Garlic Chicken
                             Tomato, Cucumber, and Olive Salad
                             Zucchini Salad with Raisins and Pine Nuts
Sweden:   Hasselbackpotatis (Baked Potatoes)
                     Janssons Frestelse ("Janssons Temptation" - Potato and Anchovy Bake)
                     Köttbullar (Meatballs)
                     Pytt i Panna (Leftover Hash)
                     Svamp- och grönsaksgratin (Mushroom & Vegetable Gratin)
                     Tomato Salad
                     Vitkåls- och äppelsallad (Cabbage and Apple Salad)
Switzerland:   Rösti with Bacon and Scallions
                              Rösti with Fried Eggs
Ukraine:   Pork with Spicy Red Wine Marinade
                     Ukrainian Egg Schnitzel
                     Ukrainian-Style Pork Chops

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